凉粉和什么炒好吃又简单

凉粉和鸡蛋炒好吃又简单

功效:
凉粉是一种清爽的夏季美食，具有消暑解渴、降火生津的功效。鸡蛋则是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和维生素，有助于增加体力和提高免疫力。

材料:
1. 凉粉：200克
2. 鸡蛋：3个
3. 青蒜：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 酱油：适量
6. 食用油：适量
7. 盐和胡椒粉：适量

做法步骤:
1. 凉粉准备：将凉粉放入开水中煮熟，然后捞起后过冷水，沥干备用。
2. 鸡蛋准备：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 炒鸡蛋：热锅冷油，倒入鸡蛋煎成蛋饼，待两面金黄后盛出，切成细丝备用。
4. 炒凉粉：热锅再加少许食用油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的凉粉翻炒几分钟。
5. 调味品：加入适量的酱油、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋丝和青蒜：最后加入煎好的鸡蛋丝和切碎的青蒜，翻炒均匀即可。

注意事项:
1. 凉粉在煮熟后要过凉水，这样可以让凉粉更加爽口。
2. 炒鸡蛋时可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，增加味道。
3. 炒凉粉时要翻炒均匀，以免粘锅或糊底。
4. 加入鸡蛋丝和青蒜时要迅速翻炒均匀，不要过度煮熟，以保持鸡蛋的嫩滑口感。

这道凉粉和鸡蛋炒好吃又简单，不仅美味可口，还能为夏季带来一份清凉。快来尝试一下吧！