自己怎么炖羊肉好吃又简单

功效：羊肉含有丰富的蛋白质和维生素，具有补益肾脏、暖胃健脾、滋补筋骨等功效。炖羊肉可以增加体力，提高免疫力。

材料：
1. 羊肉块：适量
2. 姜：适量
3. 大蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 淀粉水：适量
8. 温开水：适量

做法步骤：
1. 将羊肉块洗净后切成适当大小的块状。
2. 姜和大蒜切末备用。
3. 取一个锅，放入适量的温开水，将羊肉块放入锅中。水量应刚好淹没羊肉。
4. 放入少许料酒，再加入姜末和大蒜末，调入适量的盐和酱油，搅拌均匀。
5. 炉火调至中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1个半小时至2小时。
6. 炖煮过程中需定期翻动羊肉块，以使其受热均匀。
7. 当羊肉变得十分酥烂时，取适量淀粉水加入锅中勾芡，让汤汁稍微变浓稠即可。

注意事项：
1. 在炖煮羊肉之前，可以先将羊肉焯水去腥，这样可以使炖出来的羊肉更香口。
2. 炖煮的时间要足够长，这样才能保证羊肉变得酥烂，口感更好。
3. 可根据个人口味调整盐和酱油的用量。
4. 在勾芡过程中，要注意少量多次加入淀粉水，以免造成汤汁过于粘稠。

炖制羊肉美味又简单，只需要准备好简单的材料并按照以上步骤进行操作，很快就能品味到鲜香可口的炖羊肉。无论是冬天暖身还是补充体力，都是一道不错的佳肴。