怎样做蚕豆鱼好吃又简单

功效：
蚕豆鱼是一道美味又营养丰富的菜肴。蚕豆富含植物蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，能够提供身体所需的养分。同时，鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力、改善血液循环和促进大脑发育。

材料：
1. 新鲜蚕豆500克
2. 鱼肉500克（可选择白鱼、鲈鱼等）
3. 姜片3片
4. 蒜瓣3瓣
5. 料酒1勺
6. 酱油2勺
7. 盐适量
8. 生抽1勺
9. 植物油适量

做法步骤：
1. 将蚕豆剥去外壳，清洗干净备用。鱼肉切成块状，腌制入味备用。
2. 热锅加入适量植物油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入蚕豆翻炒均匀，然后加入适量水，焖煮10分钟至豆熟透。过滤出豆汤备用。
4. 另起锅，倒入少许植物油，放入腌制好的鱼肉块，煎至两面金黄。
5. 将煎好的鱼肉从锅中取出，再倒入豆汤，加入料酒、酱油和盐，煮至滚开。
6. 把炖好的豆汤倒入煎好的鱼肉上，再撒上一些蒜末和葱花，浇上生抽，即可出锅。

注意事项：
1. 新鲜蚕豆要剥去外壳，以免影响口感。
2. 炖煮时要控制好水量，以确保豆汤的浓稠度和口感。
3. 切记翻炒时火候不要太大，以免炒糊豆和鱼肉。
4. 调味时可根据个人口味适量加盐和调料。

以上就是做蚕豆鱼的简单又好吃的做法。希望大家能够尝试并享受这道美味佳肴带来的滋味和营养。