羊肝丁怎么炒好吃又简单

羊肝丁怎么炒好吃又简单

功效：羊肝是一种营养丰富的食材，富含丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素等营养物质，具有补血益气、滋阴养肝、补肾强身的功效。

材料：
- 羊肝：300克
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量

做法步骤：

1. 羊肝处理：将羊肝洗净，切成小丁状，用盐水浸泡一段时间，去除血腥味。然后进行焯水处理，将羊肝丁放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，一般不超过1分钟。

2. 调味：将焯水后的羊肝丁捞出，沥干水分备用。葱姜蒜切成末备用。热锅冷油，加入葱姜蒜末炒出香味，然后加入羊肝丁翻炒均匀。

3. 烹调：加入适量的料酒，提味。然后加入适量的生抽，翻炒均匀，让羊肝丁均匀入味。最后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整，翻炒均匀。

4. 保持嫩滑：炒羊肝丁的关键是火候掌握好，不要炒得过久，以免羊肝过熟变硬。炒到羊肝丁变色均匀，口感嫩滑即可关火。

注意事项：
- 羊肝丁的处理要注意去除血腥味，可以用盐水浸泡或焯水处理。
- 切记不要炒得过久，以免羊肝丁过熟变硬。
- 羊肝丁的烹饪时间要掌握好，一般不宜超过3分钟。
- 调味时要根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。

简单的羊肝丁炒法，既保留了羊肝的营养价值，又能够让它口感嫩滑，风味独特。适当的吃一些羊肝丁有益于身体健康，但量不宜过多，以免影响消化。