怎样做海虾好吃又简单

功效：
海虾富含蛋白质、无脂肪及低卡路里，同时还含有丰富的矿物质和维生素，对身体健康有益。海虾肉质鲜美，营养丰富，具有提高免疫力、促进消化和补充营养的功效。

材料：
1. 新鲜海虾
2. 盐
3. 生姜
4. 料酒
5. 食用油
6. 蒜末
7. 少许鸡精
8. 葱花

做法步骤：
1. 将新鲜的海虾洗净，剪去须及腿部的尖端，备用。
2. 准备一个锅，加入足够的水，放入一块姜和适量的盐，开火煮沸。
3. 煮沸的水中加入海虾，煮至虾身变红，表面定型。
4. 然后将煮好的海虾捞出，用冷水冷却，为了保持虾肉的嫩和口感。
5. 锅中倒入适量的食用油，加入葱花和蒜末，煸炒出香味。
6. 将凉却的海虾放入锅中，小火煸炒，加入适量料酒和盐，炒匀。
7. 炒至虾肉呈现出橘红色，加入少许鸡精，炒匀均衡。
8. 关火，出锅装盘即可。

注意事项：
1. 选择新鲜的海虾，质地坚实，没有异味。
2. 煮海虾时，可以加入姜和盐，可以去腥增加香气。
3. 煮好的海虾需要及时用冷水冷却，以保持虾肉的鲜嫩口感。
4. 炒虾时火候要掌握好，避免虾肉煮烂或过火。
5. 可根据个人口味加入适量的调料，如葱花、蒜末等。

这样简单的做法能够让海虾保持鲜美的口感和营养素，同时制作步骤简单，不需要过多的烹饪技巧和时间，既适合家庭日常餐桌，也适合朋友聚会时的美食享用。