西红柿怎么炒鱼好吃又简单

功效：
西红柿是一种营养丰富的食材，富含维生素C、番茄红素等成分，具有抗氧化、降低血脂、保护心血管等功效。而鱼肉则富含优质蛋白质、维生素D和不饱和脂肪酸，有益于补充营养、增强免疫力和促进大脑发育。

材料：
- 新鲜鱼肉：约500克
- 西红柿：2个
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉水：适量

做法步骤：
1. 将鱼肉洗净，沥干水分后切成块状，用盐和料酒腌制10分钟，好让鱼肉入味。
2. 西红柿洗净切块，大蒜和生姜切末备用。
3. 锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼肉块煎至两面金黄。
5. 加入西红柿块并翻炒均匀，使鱼肉和西红柿充分融合。
6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟，直至鱼肉入味、西红柿熟软。
7. 用盐、生抽和白胡椒粉调味，再加入适量的淀粉水勾芡。
8. 翻炒均匀，将汤汁收浓至适合个人口味即可。

注意事项：
1. 选择新鲜的鱼肉和西红柿，以保证口感和营养价值。
2. 煎鱼肉时，掌握好火候，避免过度煎炸而导致鱼肉变硬。
3. 炖煮过程中需用小火慢炖，以充分使鱼肉入味，西红柿熟软。
4. 调味时可根据个人口味适量加盐和调料。

通过以上做法，你可以简单又美味地炒出一道西红柿炖鱼，既营养又开胃。尝试一下吧！