简单又好吃的鲫鱼做法

【鲫鱼的简单又好吃的做法】

功效：
鲫鱼是一种营养丰富的鱼类，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。经常食用鲫鱼可以增强免疫力、健脑益智、补充钙质、滋养肌肤等功效。

材料：
- 新鲜鲫鱼2条
- 姜蒜切末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 生粉
- 鲜姜片
- 葱段
- 食用油

做法步骤：
1. 将新鲜鲫鱼清洗干净，用刀背在鱼身两侧各划3刀，以便入味。

2. 在鱼身两侧和腹腔内均匀撒上适量的盐，腌制15分钟。

3. 准备一个炒锅，倒入适量的食用油，烧热后将鲫鱼放入油锅中，煎至两面金黄色。

4. 把煎好的鲫鱼捞出放在盘中，锅中留少许油，略微加热后加入姜蒜末翻炒至出香味。

5. 倒入适量的料酒，煮烧一会使酒精挥发。

6. 加入适量的生抽、盐、糖，煮至溶解均匀。

7. 拌入少许生粉调成的芡汁，翻炒均匀。

8. 将炒好的酱汁均匀倒在鲫鱼上，撒上鲜姜片和葱段。

9. 将盘中的鲫鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，至鱼肉熟透。

10. 将蒸好的鲫鱼装盘，撒上葱花点缀，即可享用美味鲜嫩的鲫鱼。

注意事项：
- 在挑选鲫鱼时，要选择新鲜活泼、皮肤有光泽的鱼。
- 煎鱼时，火候不可太大以免外酥内生。
- 蒸鱼时，蒸的时间不要过长，以保持鱼肉的鲜嫩。

尝试这个简单又好吃的鲫鱼做法，给家人带来满满的健康与美味吧！