家里制做凉皮又好吃又简单

家里制做凉皮又好吃又简单

功效：凉皮是一道传统的北方特色小吃，具有清凉解暑、开胃消食的功效。它富含淀粉和蛋白质，营养丰富，是夏季消暑的理想选择。

材料：1杯面粉、1/2杯淀粉、适量的盐和水

做法步骤：
1. 准备好所需的材料，并将面粉、淀粉和盐混合在一起，成为面糊。
2. 逐渐加入适量的水，搅拌至面糊变得细腻而均匀。
3. 将面糊倒入一个大碗中，覆盖上保鲜膜，放置在室温下发酵约2小时。
4. 取出发酵好的面糊，用布滤网过筛，去除面糊中的颗粒和杂质。
5. 准备一个平底锅，用小火将锅底均匀涂上一层薄油。
6. 取适量的面糊倒入锅中，用手或勺子将面糊均匀地摊平。
7. 盖上锅盖，用中小火煎烤约2-3分钟，直到凉皮表面凝固且边缘开始翘起。
8. 用刀将凉皮从锅底慢慢翻转，继续煎烤另一面约1分钟。
9. 煎好的凉皮取出，待其完全冷却。
10. 将冷却好的凉皮切成所需的形状或大小，可以是宽条状或细丝状。

注意事项：
1. 发酵的时间会受到室温和面糊的厚度而有所不同，可以根据实际情况调整。
2. 煎烤凉皮的火候要掌握好，避免过早翻面或过热，以免凉皮煎糊。
3. 切割凉皮时，可以将凉皮稍微擀平，这样更容易切割成均匀的形状。

家里制做凉皮简单又好吃，功效明显，既可作为下午茶点，亦可作为正餐的一道菜品。尝试一下吧，享受这道美味清凉的夏季小吃！