酸菜怎么煮好吃又简单

酸菜怎么煮好吃又简单

功效：
酸菜富含乳酸菌和维生素C，有益于促进肠道健康和增强免疫力，对消化系统和呼吸系统有一定的保护作用。此外，酸菜还能增加食欲，帮助消化，是一道美味又营养的家常菜。

材料：
- 新鲜的白菜心：1个
- 盐：适量
- 干辣椒：适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量
- 料酒：适量

做法步骤：
1. 将新鲜的白菜心洗净，切成适当大小的块状，备用。
2. 在一大碗中加入适量的盐，将洗净的白菜块放入碗中，轻轻拍打，使其松散，放置20分钟至30分钟，待白菜出水。
3. 取一平底锅，放入适量的干辣椒、姜片和大蒜瓣，用中小火炒香。
4. 将白菜块用清水冲洗干净，沥干水分后放入锅中，继续炒煮。
5. 加入适量的料酒和盐，炒煮大约5分钟至10分钟，直到白菜变软。
6. 关火后，待酸菜冷却后，装入干净的玻璃瓶中，封口保存。

注意事项：
1. 想要酸菜味道更浓，可以根据个人口味增加干辣椒的量。
2. 在切白菜的时候，可以根据个人喜好选择大小块状。
3. 炒煮的时间和火候要适当掌握，避免白菜过熟过软。
4. 封口保存的瓶子要干净，以避免细菌滋生。

现在，你已经学会了如何煮一道好吃又简单的酸菜。快去尝试一下吧！