小虾如何做好吃又简单

功效：小虾是一种低脂肪、高蛋白质的海鲜，富含维生素B12、锌、铁、镁等多种营养成分，具有补血养颜、滋阴润燥、增强免疫力等功效。

材料：
- 小虾500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 精盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 食用油适量

做法步骤：
1. 将小虾洗净备用。如果虾壳比较硬，可以提前剪开虾背，以便入味。
2. 锅中加入适量的水，加入姜片和葱段，煮沸。
3. 将小虾放入锅中，加入适量的料酒，焯水煮熟，滤掉虾水备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味，然后将焯好水的小虾放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、蚝油和精盐，继续翻炒均匀，使虾完全入味。
6. 炒至小虾变得金黄鲜嫩即可出锅。

注意事项：
1. 在焯水的过程中，要注意控制火候，避免小虾煮过头导致变硬。
2. 在炒制过程中，火候也要掌握好，避免虾炒得过老或过糊。
3. 在调味时，根据个人口味适量添加盐和调料，注意不要过咸或过淡。

这道简单的小虾菜品，口感鲜嫩多汁，香味浓郁，非常适合作为餐桌上的一道下饭菜或者下午茶的小吃。想要更好地保留小虾的鲜香和营养成分，建议选择新鲜的小虾，并尽量快速烹制，以保持虾肉的嫩滑口感。享受这道美味的同时，也能摄取到丰富的营养，满足身体的健康需求。