简单又好吃中餐菜

标题：麻辣豆腐煲

功效：
麻辣豆腐煲以豆腐为主要食材，富含蛋白质，易于消化吸收。同时，辣椒和花椒的辛辣成分有助于促进血液循环和新陈代谢，增强食欲。这道菜还含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康有益。

材料：
1. 嫩豆腐 300克
2. 鸡蛋 2个
3. 辣椒粉 1大勺
4. 花椒粉 1小勺
5. 蒜末 适量
6. 生姜末 适量
7. 青蒜 适量
8. 食用油 适量
9. 盐 适量
10. 酱油 适量

做法步骤：
1. 将豆腐切成块状，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2. 炒锅中烧热适量的食用油，放入蒜末、生姜末煸炒出香味。
3. 将豆腐块加入锅中，用中小火煎至两面金黄。
4. 在煎豆腐的同时，将鸡蛋液均匀地倒入锅中，待凝固后翻面继续煎熟。
5. 将辣椒粉、花椒粉撒在豆腐和煎蛋上，并稍微翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整味道，继续翻炒均匀。
7. 最后，撒上切碎的青蒜点缀即可。

注意事项：
1. 选择嫩豆腐能使口感更加细腻，煎制时宜小心翻转以防碎裂。
2. 辣椒和花椒的用量可以根据个人喜好增减。
3. 酱油的使用可以使菜品色泽更佳，但要适量，以免过咸。
4. 烹饪过程中应控制火候，避免过分煎炒而影响菜品口感。

这道麻辣豆腐煲不仅简单易做，而且美味可口。无论作为素食主菜还是配菜，都能为家人带来一份满足感。快来试试吧！