炖排骨怎样能炖软

要让排骨炖得软烂，可以尝试以下几个方法：

1. 选用适当的排骨部位：选择带有一定脂肪和筋络的排骨部位，如带皮的五花肉排骨或者带筋的肋排骨，这样炖煮时会更容易变软。

2. 先进行焯水处理：将排骨放入滚水中焯水一两分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除杂质和血水，有利于排骨更加鲜嫩。

3. 加入适量的液体：在炖排骨时，可以加入适量的清水、高汤或汤料，使排骨充分浸泡在液体中，有利于加快炖制速度。

4. 使用慢火炖煮：选择小火或慢炖的方式慢炖排骨，避免大火或高温烹饪，慢慢炖煮能够使排骨均匀受热，更容易炖软。

5. 加入一些调味料：在炖煮过程中可以适量加入一些调味料，如生姜、葱、料酒、酱油等，提升排骨的口感和味道。

通过以上几个方法的结合使用，可以让排骨在炖制过程中更容易变软烂，口感更加鲜美。