原|2024-03-12 13:58:59|浏览:62
炖大块猪肉可以让肉质更加鲜嫩多汁,以下是一个简单的步骤:
材料:
- 1公斤大块猪肉
- 适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等调味料
步骤:
1. 将大块猪肉洗净,切成适当大小的块状。
2. 在锅中加入清水,放入猪肉块煮沸,捞出后用冷水冲洗干净,去除血水和杂质。
3. 汆猪肉片刻后,捞出备用。
4. 炒锅中热油,放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等调味料爆香。
5. 放入炖肉锅中加入适量的清水或高汤,放入猪肉块。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒,调味。
7. 盖上锅盖,用小火炖煮1-2小时,直至猪肉酥烂入味。
8. 根据个人口味再加调味料,如糖、酱油等。
9. 等猪肉炖煮入味后,加入蔬菜一同烧煮片刻,使汁料入味。
这样炖慢猪肉,保持了猪肉的香味和营养,口感鲜嫩多汁,香味扑鼻,非常好吃。