什锦菜的做法大全

什锦菜是一道将多种食材混合烹饪而成的菜品，下面是一些常见的什锦菜的做法：

1. 什锦蔬菜炒饭：
材料：米饭、胡萝卜、青豆、玉米粒、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、油。
步骤：1. 将米饭用冷水提前浸泡半小时，然后用开水焯熟备用。
2. 鸡蛋煮熟后切碎备用。
3. 锅中热油，炒熟鸡蛋碎后，加入胡罗卜丁、青豆和玉米粒翻炒。
4. 加入米饭，用铲子将米饭与青豆、胡罗卜、玉米粒充分翻炒均匀。
5. 按个人口味加入盐、胡椒粉、生抽调味即可。

2. 什锦炒面条：
材料：面条、豌豆、胡萝卜、黄瓜、香菇、鸡蛋、盐、生抽、油。
步骤：1. 将面条用开水焯熟备用。
2. 锅中热油，加入鸡蛋煮熟后切碎备用。
3. 锅中再加油，加入胡萝卜丝、豌豆、黄瓜丝、香菇翻炒至熟透。
4. 加入煮熟的面条，用铲子将面条与蔬菜充分翻炒均匀。
5. 按个人口味加入盐、生抽调味即可。

3. 什锦炒黄鳝：
材料：黄鳝、豆芽、胡萝卜、青椒、红椒、蒜末、盐、生抽、料酒、油。
步骤：1. 黄鳝洗净切段，加入盐和料酒拌匀腌制10分钟备用。
2. 锅中热油，加入蒜末炒香。
3. 加入黄鳝煸炒至变色。
4. 加入豆芽、胡萝卜、青椒和红椒，翻炒均匀。
5. 按个人口味加入盐、生抽调味即可。

这些都是常见的什锦菜的做法，你可以根据自己的口味进行调整和创新。祝你烹饪愉快！