水煮白豆腐怎么做好吃

水煮白豆腐是一道非常传统的川菜，它的特点是口感嫩滑，味道鲜美。以下是制作水煮白豆腐的步骤：

材料：
- 白豆腐
- 大葱
- 姜
- 大蒜
- 干辣椒
- 青菜（如娃娃菜、豆苗等）
- 鸡精
- 盐
- 食用油

步骤：
1. 白豆腐切成块状，将姜切成末，葱切段，蒜切片。干辣椒切成小段备用。
2. 将白豆腐用热水焯水煮一下，捞出沥水备用。
3. 热锅冷油，小火将姜、葱和蒜爆炒出香味。
4. 加入干辣椒段，继续翻炒出香味。
5. 加入适量的水，放入盐和鸡精，煮沸。
6. 将焯水后的白豆腐放入汤中，煮熟。
7. 另起一锅热水，将青菜焯水煮熟，捞出沥水备用。
8. 将煮好的白豆腐捞出放在盘中，将青菜摆在白豆腐上面。
9. 再将热油倒入葱、姜、蒜和干辣椒上，使其冒香味，再淋在青菜上。
10. 最后，撒上一些葱花和香菜末，即可食用。

注：这是一道辣味菜肴，如果你不喜欢辣的口味，可以减少辣椒的用量。