经典卤肉的做法大全

经典卤肉的做法大全，有以下几种：

1. 卤肉风味鸡腿
材料：鸡腿2只、八角2颗、生姜3片、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量。
做法：鸡腿洗净后切块，热水中焯水去腥。锅中加入适量的清水，放入八角、生姜、葱段、料酒烧开。放入焯水后的鸡腿块，加入生抽、老抽、糖、盐适量，煮开后改小火炖煮30分钟即可。

2. 红烧卤肉
材料：五花肉500g、八角3颗、花椒适量、葱段适量、姜片适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量。
做法：五花肉切块，水中焯水去腥。锅中加入适量的清水，放入八角、花椒、葱段、姜片、料酒烧开。放入焯水后的五花肉块，加入老抽、生抽、糖、盐适量，煮开后改小火慢炖1个小时即可。

3. 清汤卤肉
材料：五花肉500g、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
做法：五花肉切块，水中焯水去腥。锅中加入适量的清水，放入葱段、姜片、料酒烧开。放入焯水后的五花肉块，加入盐适量，煮开后改小火慢炖1个小时即可。

4. 香糯卤肉
材料：五花肉500g、八角2颗、豆蔻适量、葱段适量、姜片适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量。
做法：五花肉切块，水中焯水去腥。锅中加入适量的清水，放入八角、豆蔻、葱段、姜片、料酒烧开。放入焯水后的五花肉块，加入生抽、老抽、糖、盐适量，煮开后改小火慢炖1个小时即可。

以上就是几种经典卤肉的做法，可以根据个人口味进行调整，选取合适的做法来制作美味的卤肉。