苏打饼干的做法和配方

苏打饼干是一种简单易做的传统糕点，可以通过以下的配方和步骤来制作。

配方：
- 1杯白糖
- 1杯融化的黄油
- 1茶匙香草提取物
- 2个鸡蛋
- 2杯普通面粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯碎核桃或其他坚果（可选）

步骤：
1. 将糖和黄油放入一个大碗中，用打蛋器或搅拌器将它们混合在一起，直到混合物变得光滑。
2. 加入香草提取物和鸡蛋，继续搅拌，直到混合物充分结合。
3. 在另一个小碗中，将面粉、小苏打和盐混合在一起。逐渐将这个干混合物倒入湿混合物中，搅拌直到刚好结合在一起。如果你喜欢，在这个阶段可以添加碎核桃或其他坚果。
4. 在一个铺有烘焙纸的烤盘上，将面团分成小块，每块大小根据你想要的饼干大小而定，记得在饼干之间留下一些间距，因为饼干会在烘烤过程中膨胀。
5. 将烤盘放入预热至350华氏度（约180摄氏度）的烤箱中，烘烤8-10分钟，或直到饼干的边缘变金黄色。
6. 取出烤盘，让饼干冷却几分钟，然后用铲子将它们移到铁网上，完全冷却。

苏打饼干是一种非常通用的食品，你可以根据个人喜好进行变化。可以在面团中加入巧克力碎片、葡萄干、椰丝、柠檬皮屑等，以增添不同的口味和质感。也可以在烘烤之后用巧克力酱、奶油等作为饼干的装饰。

总的来说，制作苏打饼干并不困难，只需要一些基本的材料和简单的步骤。希望你能尝试制作自己的苏打饼干，并享受制作和品尝它们的乐趣！