牛肉石锅拌饭的做法

牛肉石锅拌饭是一道热气腾腾的饭菜，口感香辣可口。以下是牛肉石锅拌饭的制作步骤：

材料：
- 牛肉（切成薄片，建议用里脊肉或者牛腩肉）：200克
- 米饭：适量
- 辣椒酱：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 黑芝麻：适量
- 蔬菜（可选）：适量

步骤：
1. 将牛肉片抹上适量的酱油和大蒜腌制10分钟。
2. 将大葱切成细丝，姜和大蒜切成末备用。
3. 在热锅中加入麻油，倒入腌制好的牛肉片，煎至两面微黄。
4. 加入切好的大葱、姜和大蒜，炒匀。
5. 加入适量的辣椒酱，炒匀。
6. 加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，继续炒匀。
7. 可选择加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等，炒匀。
8. 取一个石锅，铺上一层熟米饭，然后把炒好的牛肉和蔬菜倒在米饭上方。
9. 在锅中心打入一个鸡蛋，撒上一些黑芝麻。
10. 将石锅放在火上加热，待锅底微微有些焦黄后，关火。
11. 搅拌均匀，使鸡蛋和牛肉、蔬菜混合在一起。
12. 品尝一下，如果觉得不够鲜口，可以再加入一些辣椒酱、酱油等调味料。
13. 品尝合适后，即可享用牛肉石锅拌饭。

温馨提示：
1. 牛肉可以根据个人口味选择不同切割方式，喜欢嫩口感的可以选择薄片，喜欢嚼劲的可以选择切成稍厚一些的片。
2. 辣椒酱的用量可以根据个人口味来调整，喜欢辣的可以多加一些，不喜欢辣的可以减少或者不加。
3. 如果没有石锅，也可以使用普通的锅具代替。