炖酸菜五花肉的做法

炖酸菜五花肉的做法：

材料：
- 500克五花肉
- 200克酸菜
- 2颗蒜瓣
- 1块姜
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒

步骤：
1. 将五花肉切成块状，用开水烫一下，去除血水和腥味。
2. 酸菜洗净后切成小段。
3. 姜切成片，蒜切成蓉备用。
4. 锅中倒入适量的水，加入五花肉块，大火煮开。
5. 移除浮沫后，加入料酒煮一会儿，再用清水冲洗一下肉块，沥干备用。
6. 锅中加入一些油，将五花肉块煎至两面金黄色。
7. 锅中再加入适量的清水，加入切好的酸菜，姜片和蒜蓉，再倒入适量的盐和白胡椒粉。
8. 大火煮开后改为小火炖煮30分钟，待肉块变得酥烂，味道熟透即可。
9. 出锅前可以根据个人口味适量加入其他调料。

这样一道美味的炖酸菜五花肉就做好啦！可以搭配米饭或馒头一同享用。