香菇虾仁肉末酱的做法

香菇虾仁肉末酱的做法如下：

材料：
- 100克香菇，切丁
- 100克虾仁，剁碎
- 100克猪肉末
- 2颗大蒜，剁碎
- 1块姜，剁碎
- 2勺料酒
- 1勺豆瓣酱
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺糖
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水淀粉调成的水淀粉

步骤：
1. 热锅冷油，倒入蒜末和姜末，炒香后放入虾仁翻炒至变色熟透，盛出备用。
2. 继续使用同一个锅，加入适量食用油和猪肉末，翻炒至肉变色，再加入香菇丁一起炒熟。
3. 加入酱料，包括料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，糖，盐和胡椒粉。翻炒均匀。
4. 倒入适量的水淀粉调成的水淀粉，搅拌均匀，煮至酱汁变稠即可。
5. 最后加入炒熟的虾仁，翻炒均匀，再炒几分钟，即可出锅。

香菇虾仁肉末酱做好后，可搭配米饭或面条食用。加入一些蔬菜也增加颜色和口感。