炒土豆丝的简单做法

炒土豆丝的简单做法如下：

材料：
- 土豆（中等大小，约2个）
- 葱（1根）
- 大蒜（适量）
- 植物油（适量）
- 盐（适量）
- 酱油（适量）

步骤：
1. 土豆洗净，削皮后切成细丝。注意切丝的大小要均匀，可以使用刨丝器或者刀切。
2. 葱切成葱花，大蒜切成蒜末备用。
3. 热锅冷油，倒入适量的植物油，待油温升高后放入葱花和蒜末爆炒出香味。
4. 加入土豆丝翻炒均匀，使之均匀受热。
5. 加入适量的盐和酱油，根据个人口味适量增减。
6. 继续翻炒，直至土豆丝变软熟透，出现金黄色的香脆外酥内软的感觉。
7. 关火盛出即可。

温馨提示：
1. 炒土豆丝要火候适当，火太大容易外焦里生，火太小容易水分过多。
2. 可以根据个人口味增加一些调料，如胡椒粉、五香粉等。
3. 如果喜欢口感更脆的土豆丝，可以在切好后用清水泡一下，再用纱布或者厨房纸擦干水分，然后再炒制。