做酸辣粉的步骤

做酸辣粉的步骤如下：

1. 准备食材：红薯粉条、鸡胸肉、黑木耳、豆芽、青蒜等。

2. 将红薯粉条用温水泡软备用。

3. 鸡胸肉切成丝，黑木耳泡软切成片，豆芽和青蒜切成段备用。

4. 锅中加入适量的水，煮沸后放入泡软的红薯粉条，煮熟后捞出沥干水分。

5. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入鸡胸肉丝煸炒至变色。

6. 加入黑木耳片、豆芽和青蒜段，翻炒均匀。

7. 倒入适量的清汤（或鸡汤），加入适量的盐、生抽、老抽、酱油、辣椒粉和白胡椒粉调味。

8. 煮沸后加入酸笋丝（或醋）、酸豇豆丝等酸味食材。

9. 最后根据个人口味，可以加入姜蒜末、花椒粉等提香增味。

10. 最后将煮好的酸辣汤浇在煮熟的红薯粉条上，搅拌均匀即可。

11. 可以根据个人口味，再撒上葱花、花生碎等配料，增加口感。

12. 酸辣粉可以与辣椒油、香菜等搭配食用，根据个人喜好进行调整。