烘培与烘焙的区别

烘培和烘焙在一般语境下可以视为同义词，都指的是使用高温热源烤制食物的过程。

然而，在一些专业领域中，烘培和烘焙可以有微小的区别：

1. 烘焙通常指的是面食或糕点类食品的制作过程，如烘焙面包、蛋糕等。烘焙侧重于通过热空气和对温度的精确控制来实现食品的膨胀、酥脆或松软等口感特征。

2. 烘培更广泛地用于烹饪中，涵盖了更多种类的食品，包括肉类、蔬菜、水果等。烘培更加注重使用热源均匀地加热食材，并使其变得香脆或熟透。

总的来说，烘培更大范围地涵盖了食品的烤制过程，而烘焙则更加专注于烘焙面食或糕点类食品。