藕炒什么配菜好吃又简单

功效：藕含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，能够促进消化、降低血糖、保护肝脏等作用，常食用藕能够提高人体免疫力，并且有助于美容养颜。

材料：
1. 新鲜藕：500克
2. 其他蔬菜（可根据个人口味选择，如胡萝卜、鲜豌豆等）：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 食用油：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量

做法步骤：
1. 将藕切成块状，放入盐水中浸泡15分钟，然后捞出沥干备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 锅中放入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的藕块翻炒片刻，然后加入适量的料酒炒匀。
5. 加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟，使藕煮熟变软。
6. 加入其他蔬菜，继续翻炒，增加口感和营养。
7. 最后，加入适量的酱油和盐调味，炒匀即可。

注意事项：
1. 切藕的时候要选择新鲜的藕，避免藕皮过老和粗硬。
2. 藕在浸泡盐水时可去除其涩味，并且能够增加口感。
3. 炒藕时火候要控制好，避免藕炒过久变糊糊的。
4. 可根据个人口味，添加一些自己喜欢的调料和香辛料增加风味。