木耳配啥做好吃又简单

功效：木耳是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，具有滋阴清热、润肺止咳、健胃养颜的功效。

材料：
- 木耳：适量
- 配菜：可根据个人喜好选择，如黄瓜、胡萝卜、豆腐等
- 调料：生姜、大蒜、酱油、食盐、食用油适量

做法步骤：
1. 将木耳用流水冲洗干净，然后浸泡在温水中约20分钟，待木耳自然张开。
2. 将泡发好的木耳切成适当大小的块状。
3. 根据个人喜好，将黄瓜、胡萝卜、豆腐等配菜切成相应的片状或块状备用。
4. 锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入配菜翻炒均匀，炒至熟透后盛出备用。
6. 锅中再次加入适量食用油，加热后转小火，放入泡发好的木耳，炒匀。
7. 加入适量酱油、食盐，继续翻炒均匀。
8. 最后将之前炒熟的配菜放入锅中，翻炒均匀。
9. 出锅前可根据个人口味进行调味，如加入适量胡椒粉或花椒粉提升口感。
10. 煮熟的木耳配菜可以直接食用，也可以作为凉菜或热菜搭配米饭食用。

注意事项：
1. 在泡发木耳过程中，请确保温水的温度适宜，过高的温度可能会破坏木耳的口感和营养成分。
2. 在炒制过程中，火候要掌握好，以免木耳变得过于硬糯或过于松散。
3. 如果搭配豆腐等配菜，注意火候控制，以免豆腐过分炒烂。

这道木耳配菜简单易做，营养丰富，可根据个人口味和喜好进行调整和搭配，无论是作为凉菜还是热菜，都能满足美味又健康的需求。