做菜大全简单又好吃香辣虾

香辣虾是一道美味又具有一定营养功效的菜肴。它能增强食欲，提高消化功能，并有助于补充蛋白质和维生素。

材料：
1. 新鲜大虾500克
2. 青椒2个，红椒1个
3. 葱姜蒜适量
4. 辣椒粉1勺，花椒粉半勺
5. 料酒2勺
6. 酱油1勺
7. 鸡精适量
8. 盐适量
9. 食用油适量

做法步骤：
1. 将大虾去壳去虾线，洗净备用。青椒和红椒切成块状。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆炒出香味。然后加入辣椒粉和花椒粉炒匀。
3. 将虾放入锅中，加入料酒翻炒均匀，炒至虾变色。
4. 加入青椒和红椒块翻炒均匀，撒上适量盐和鸡精，再加入酱油调味。
5. 继续炒熟至虾完全变色，青椒和红椒变熟即可。

注意事项：
1. 选用新鲜的大虾，既可以保证菜肴的口感，也有助于避免食用不新鲜食材带来的健康风险。
2. 爆炒葱姜蒜末能够增加菜肴的香味，同时辣椒粉和花椒粉的加入可以提升菜肴的香辣度。
3. 在炒虾的过程中，注意火候掌握，避免虾肉炒老变硬。
4. 加入青椒和红椒时，可以根据个人口味调整用量，增加菜肴的色彩和口感。
5. 在加入酱油和调味料时，注意适量，避免过咸。

香辣虾不仅美味可口，而且简单易做，适合家庭日常的烹饪。希望大家能够按照以上步骤和注意事项制作出一道美味又健康的香辣虾！