苦荞麦和什么相克

苦荞麦与什么食物相克，主要有以下几种情况：

1. 与含有大量维生素C的食物相克：苦荞麦中含有一种叫做芸香糖苷的物质，与维生素C相遇会失去其功效。因此，搭配苦荞麦时应尽量避免同时摄入含有高维生素C的水果和蔬菜，如柠檬、鲜橙、西红柿等。

2. 与豆类相克：苦荞麦中含有酸性物质，而豆类中含有一种抑制酸性物质的成分，二者相克会影响身体对营养的吸收。因此，苦荞麦不宜与豆类同时食用，例如大豆、红豆等。

3. 与海鲜相克：苦荞麦中含有大量的鞣酸，与海鲜中的蛋白质相遇会生成难以消化的物质，容易引发腹胀、消化不良等问题。所以苦荞麦不宜与海鲜同时食用，如虾、蟹、贝类等。

尽管存在相克食物，但合理搭配食物，适量摄入苦荞麦仍可以获得营养和健康效果。对于个人特殊情况，比如有特殊食材相克或过敏史的人群，应在医生或营养师的指导下进行食物搭配。