银耳怎么凉拌简单又好吃

银耳是一种常见的补养食材，具有清热润肺、滋阴养颜的功效。银耳凉拌是夏季最受欢迎的一道凉菜，不仅简单易做，而且口感清爽，是夏日消暑的最佳选择。下面是一份银耳凉拌的简单又好吃的做法。

功效：
银耳含有丰富的胶质蛋白，具有滋阴养颜、润肺清热的功效。经常食用银耳可以改善皮肤干燥、咳嗽痰多等问题，同时还可以提高免疫力，增强体质。

材料：
1. 银耳：适量
2. 胡萝卜：适量
3. 青椒：适量
4. 黄瓜：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 酱油：适量
7. 香醋：适量
8. 食盐：适量
9. 白芝麻：适量

做法步骤：
1. 将银耳用清水泡发，待发软后洗净沥水备用。
2. 胡萝卜、青椒和黄瓜切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 银耳放入开水中焯水，然后用冷水冲洗凉透。
5. 将焯水后的银耳撕成小朵。
6. 取一个大碗，将银耳、胡萝卜丝、青椒丝和黄瓜丝放入碗中，加入葱姜蒜末拌匀。
7. 种入适量的食盐，香醋和酱油，搅拌均匀。
8. 最后撒上白芝麻装饰即可。

注意事项：
1. 泡发的银耳要用冷水洗净，确保无杂质。
2. 凉拌银耳可以根据个人口味调整酱油、香醋和食盐的用量。
3. 建议在吃之前放入冰箱冷藏一段时间，增加口感的清凉感。

以上是一份银耳怎么凉拌简单又好吃的做法。希望大家能够尝试制作这道美味凉菜，享受清爽又养颜的美食盛宴！