简单又好吃又辣的美食

标题：农家辣椒炒肉

功效：辣椒具有促进血液循环、增强食欲、调节胃肠功能等功效，搭配肉类烹饪，能增添美味和辣味的风味。

材料：
1. 300克猪肉
2. 3个新鲜辣椒
3. 2颗蒜瓣
4. 适量生姜
5. 适量食用油
6. 适量生抽
7. 适量盐
8. 适量料酒
9. 适量淀粉

做法步骤：
1. 将猪肉切成片状，放入一个容器中，加入适量生抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 辣椒洗净切成段状，蒜瓣剁碎备用。
3. 取一锅，加入适量食用油，放入生姜煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒至变色。
5. 放入辣椒段，继续翻炒，让肉与辣椒充分混合。
6. 加入适量盐，继续翻炒至猪肉完全熟透。
7. 加入蒜瓣，炒匀均，使蒜香和辣椒的辣味充分融合。
8. 最后，加入适量淀粉调成的水淀粉，搅拌均匀，让汤汁变得浓稠起来。
9. 转小火炒匀后，关火出锅，即可享用。

注意事项：
1. 辣椒的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以增加辣椒的量。
2. 切猪肉的时候要刀口切得尽量均匀，这样在烹饪时容易熟透。
3. 炒肉过程中要不停翻炒，以免猪肉粘锅或者糊底。
4. 淀粉调成的水淀粉可以根据个人口感增减，如果喜欢汤汁更浓稠，可以增加淀粉的量。

这道农家辣椒炒肉以新鲜辣椒搭配猪肉炒制而成，肉质鲜嫩辣椒味十分浓郁，是一道简单又好吃又辣的家常美食。在烹饪的过程中要注意掌握火候和翻炒的均匀程度，同时可以根据个人喜好调整辣椒和淀粉的用量，使口感更加符合个人口味。无论是作为主菜还是配菜，农家辣椒炒肉都会给你带来一种辣辣的风味享受。