如何不用酵母发面

有许多方法可以制作不用酵母的发面，以下是两种常用的方法：

1. 酸奶发面法：这种方法使用酸奶中的乳酸菌来发酵面团。首先，将面粉和盐混合在一起，然后加入足够的酸奶搅拌成团。将面团放在温暖的地方静置6-8小时，或者直到面团发酵膨胀。发酵后，将面团揉成形状，然后放入预热的烤箱中用中小火烘烤。

2. 苹果发面法：这种方法使用苹果中的天然酵母来发酵面团。首先，将一个苹果切成小块，连同苹果皮和核一起放入搅拌机中打碎成泥。然后将面粉、盐和苹果泥混合在一起，加入适量的水搅拌成团。将面团放在温暖的地方静置约12-24小时，或直到面团发酵膨胀。发酵后，将面团揉成形状，然后放入预热的烤箱中烘烤。

不使用酵母发面可能需要更长的时间来发酵，并且可能会产生不同的口感和味道。因此，在尝试这些方法之前，最好先了解所需的发酵时间和注意事项。