竹荪怎么做好吃又简单

功效：竹荪被称为“长寿菌”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够增强免疫力、保护心脑血管健康、延缓衰老等。

材料：
1. 新鲜竹荪250克
2. 大葱1根
3. 姜片3片
4. 大蒜4瓣
5. 食用油适量
6. 鲜鸡蛋1个
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 蚝油适量

做法步骤：
1. 将竹荪洗净，切成薄片，大葱和姜切成末，大蒜切碎备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱姜末和蒜末炒香。
3. 加入竹荪煸炒，使其出水，待水分蒸发后加入适量的盐和生抽，再翻炒均匀。
4. 打入鸡蛋，利用锅铲迅速搅拌均匀，使竹荪和鸡蛋完全混合。
5. 最后加入适量的蚝油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：
1. 竹荪煮熟后色泽应金黄，口感应酥脆可口，不宜炒得过老，以免影响口感。
2. 在炒竹荪时，火候掌握好，避免过火炒焦或者火候不足影响口感。
3. 炒制过程中可根据个人口味添加适量的调味料，增加风味。

这样简单又美味的竹荪炒鸡蛋不仅营养丰富，而且容易消化吸收。无论是素食者还是荤食者，都可以尝试一下这道健康又美味的竹荪菜肴。