豆腐怎么炒好吃又简单

标题: 简单又美味的豆腐炒菜

【功效】：豆腐是一种营养丰富的食材，富含高质量的植物蛋白和多种维生素，对促进肠胃消化、增加人体免疫力具有良好的功效。豆腐炒菜是一道口感细腻、清爽健康的主菜，富含纤维和蛋白质，适合很多人食用。

【材料】：
- 嫩豆腐块 200克
- 蔬菜（例如青菜、豆角、青椒等） 适量
- 蒜瓣 2-3颗（切碎）
- 姜块 1块（切碎）
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量

【做法步骤】：
1. 豆腐切成块状备用。蔬菜洗净切段，蒜瓣、姜块切碎备用。
2. 热锅冷油，将切好的姜蒜炒香。
3. 加入蔬菜炒熟至断生，期间可以适量加盐调味。
4. 锅中加入适量食用油，放入豆腐块，用中小火煎至两面微黄，再加入少许盐，翻煎均匀。
5. 加入炒好的蔬菜，加入生抽和料酒，炒匀。
6. 最后撒上葱段煸炒数秒即可出锅。

【注意事项】：
1. 切豆腐时要轻柔，尽量保持块状，切面尽量光滑，以避免破裂。
2. 炒蔬菜时可以根据个人口味，选择喜欢的蔬菜种类，保持翻炒时间不宜过长，以保持蔬菜的嫩脆口感。
3. 煎豆腐时火力要适中，翻煎时要轻柔，避免豆腐块破碎。
4. 选择新鲜豆腐和蔬菜，以确保口感和营养价值。

现在，你可以享受简单又美味的豆腐炒菜了。快来尝试吧！