好吃又简单的青菜

青菜：清炒油菜

功效：
清炒油菜既美味又营养，是一种简单又健康的青菜料理。油菜富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化、降低胆固醇、促进消化等功效，有利于保持身体健康。

材料：
- 500克新鲜油菜
- 2勺食用油
- 适量盐
- 适量鸡精

做法步骤：
1. 准备工作：将油菜洗净，切成适合入口的长度。锅中加入适量水，烧开后将切好的油菜放入锅中，焯水1分钟后捞出沥干备用。
2. 烧油炒菜：烧热锅后加入食用油，烧至油稍微冒烟时，将焯水的油菜放入锅中快速翻炒。
3. 调味：炒熟的油菜略微变软，加入适量盐和鸡精，再快速翻炒均匀即可。
4. 出锅装盘：炒好的清炒油菜出锅后装盘，即可享用。

注意事项：
1. 在焯水的过程中，水不宜过多，以免油菜炒出来的口感过软。
2. 炒菜的过程中要求火候要高，快速翻炒以保持油菜的鲜嫩口感。
3. 调味时可根据个人口味添加适量的调料，如蒜末、生姜等。

以上就是制作清炒油菜的功效、材料、做法步骤及注意事项。希望大家尝试一下这道简单又美味的青菜菜谱，享受健康又美味的饮食！