如何做糖醋带鱼

做糖醋带鱼的步骤如下：

材料：
- 带鱼：500克
- 生姜：适量（切片）
- 葱：适量（切段）
- 大蒜：适量（切末）
- 鸡蛋：1个（打散）
- 玉米淀粉：适量
- 白芝麻：适量（炒熟备用）

调味料：
- 酱油：2勺
- 醋：2勺
- 白糖：2勺
- 料酒：1勺
- 盐：1勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 水淀粉：适量

步骤：
1. 将带鱼去内脏，冲洗干净备用。
2. 在带鱼两侧切几刀，这样炸制的时候会更容易入味。
3. 取一个容器，将酱油、醋、白糖、料酒、盐、生抽和老抽混合成调味料备用。
4. 将带鱼放入调味料中腌制15分钟，让其入味。
5. 取一个平底锅，加入适量的油，油热后将带鱼放入锅中煎至两面金黄，煎至熟透，然后捞出备用。
6. 取一个炒锅，加入适量油，油热后加入姜片、葱段和蒜末炒香。
7. 倒入之前腌制带鱼的调味料，煮开后加入水淀粉调成的湿淀粉，搅拌均匀，煮至浓稠。
8. 将之前炸好的带鱼放入糖醋汁中翻煮一会，让其入味。
9. 炒锅中加入适量的油，烧热后放入打散的鸡蛋，慢慢煎成蛋皮，切成细丝备用。
10. 将糖醋带鱼装盘，撒上炒好的芝麻和蛋丝即可。

以上就是制作糖醋带鱼的步骤，希望对你有帮助！