自制腊肉要晾多久才能吃

自制腊肉晾制的时间视制作方法、天气条件和口味而定。一般情况下，自制腊肉需要晾晒7-14天左右，以确保肉干透和味道融合。在晾晒期间，要保持通风、干燥和避免阳光直射，以免腊肉发霉或变质。当腊肉变硬、皮干且切面呈现暗红色时，表示腊肉制作完成，可以食用。