月饼馅的做法及配方

月饼馅有很多种类，常见的有豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅、红豆馅等。以下是月饼馅的基本做法及配方：

1. 豆沙馅：
配料：红豆、白砂糖、植物油、盐
做法：将红豆洗净，加水煮烂，去皮；将煮烂的红豆放入锅中加入白砂糖，植物油和盐，慢慢翻炒至干稠状即可。

2. 莲蓉馅：
配料：莲子蓉、白砂糖、食用油
做法：将莲子蓉和白砂糖放入锅中加入适量的食用油，慢慢翻炒至糖溶化，炒至干稠状即可。

3. 五仁馅：
配料：核桃仁、杏仁、花生、瓜子仁、莲子蓉、白砂糖、食用油
做法：将核桃仁、杏仁、花生、瓜子仁炒香备用；将炒香的坚果放入研磨机中磨碎；将磨碎的坚果和莲子蓉、白砂糖、食用油混合在一起搅拌均匀即可。

4. 红豆馅：
配料：红豆、白砂糖、植物油
做法：将红豆洗净，加水煮烂，去皮；将煮烂的红豆放入锅中加入白砂糖和植物油，翻炒至糖溶化，炒至干稠状即可。

以上是几种常见的月饼馅的做法及配方，可以根据个人喜好和口味酌情添加或调整配料。