芹菜炒肉丝的家常做法

芹菜炒肉丝是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 芹菜：适量
- 瘦肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 油：适量

步骤：
1. 将芹菜洗净，去除老茎和筋脉，切成细丝。瘦肉也洗净，切成细丝。葱姜蒜切成末备用。
2. 在一个碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，用来腌制肉丝。
3. 将切好的瘦肉放入腌料中，搅拌均匀，腌制约15分钟。
4. 热锅热油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
6. 倒入清水稍微焯水，焯水后捞出备用。
7. 再次热锅热油，加入芹菜丝翻炒。
8. 加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

这样，一道简单的芹菜炒肉丝就做好啦！你可以根据个人口味调整配料的用量，增加或减少调料，使其更符合你的口味。