排骨酸菜怎么调好吃又简单

标题：让口感醇香的排骨酸菜——简单又美味

功效：
排骨酸菜是一道美味又营养的家常菜，富含蛋白质、矿物质和维生素，具有补益中气、开胃健脾的功效，适合各个年龄段的人食用。此外，酸菜还有助于促进肠道消化和提高免疫力。

材料：
1. 排骨：500克
2. 酸菜：适量
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 食用油：适量

做法步骤：
1. 将排骨洗净，切成均匀的小段，放入沸水中焯水煮5分钟，去除血水和杂质。捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。
3. 将焯水后的排骨加入锅中，翻炒至排骨表面呈金黄色。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。然后加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
5. 将酸菜洗净切碎，加入锅中翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量要稍微超过食材，盖上锅盖，转小火炖煮20分钟至排骨熟烂，汤汁浓稠即可。

注意事项：
1. 每次翻炒时要用中小火，以免食材糊底或者炒糊。
2. 料酒可以去腥增香，但用量要适中，不宜过多。
3. 炖煮时要盖好锅盖，以保持汤汁的浓稠度。
4. 根据个人口味，可以适量加入一些调味料，如鸡精、蚝油等。

经过以上简单的步骤和注意事项，美味的排骨酸菜就可以轻松制作出来了。无论是享用自己制作的酸菜排骨，还是为家人朋友准备一道可口的佳肴，这道菜肴都将成为餐桌上的一道亮丽佳肴。开胃又美味，大家快来尝试一下吧！