新鲜大蒜如何保存

新鲜大蒜可以通过以下几种方法来保存：

1. 阴凉干燥处保存：将新鲜大蒜的外层皮剥去，保留整个蒜头。将蒜头放在通风良好的阴凉干燥处，如储藏室或者食品储藏柜中，避免阳光直射。这种方法可以保持大蒜的新鲜度并延长保质期，但蒜头可能会开始发芽。

2. 冰箱保存：将新鲜大蒜放入透明的塑料袋中，压缩袋口并尽量排除袋中空气，然后将其放入冰箱的蔬菜保鲜室内。冰箱的低温和湿度可以延长大蒜的保质期。但是请注意，长时间放置在冰箱会使大蒜变软。

3. 蒜泥保存：将新鲜大蒜剥皮并切碎，放入密封容器中。加入少量橄榄油，确保蒜泥完全被覆盖。然后将容器放入冰箱。蒜泥可以在冰箱中保存2-3周，并在需要时取出使用。

无论选择哪种方法，重要的是在保存之前确保大蒜的外皮干净和完整，这有助于防止腐烂和细菌感染。