怎样炒熟蛏子好吃又简单

功效：蛏子富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是锌和铁，对于增强免疫力、促进血液循环以及补充营养十分有益。炒熟的蛏子口感鲜美，香味四溢，是一道美味又营养的海鲜佳肴。

材料：
1.新鲜的蛏子500克
2.葱段3根
3.姜片3片
4.蒜瓣3瓣
5.辣椒适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.鸡精适量
9.生抽适量
10.香菜适量

做法步骤：
1.将蛏子洗净，放入清水中浸泡30分钟去除沙粒，然后用刷子刷洗蛏子壳上的杂质。
2.葱、姜、蒜切成末。辣椒切成小段备用。
3.将锅加热，倒入少许油，放入葱、姜、蒜末、辣椒炒香。
4.加入蛏子翻炒，倒入料酒焯水，去腥味。炒至蛏子壳微微开口。
5.加入适量清水，盖上锅盖焖3-5分钟，让蛏子煮熟。
6.取出蛏子，剥开壳，留下一部分汤汁。
7.将剥好的蛏子放入炒锅中，加入生抽、盐、鸡精炒匀，炒至汤汁浓稠即可。
8.起锅时撒上香菜末，提香味。

注意事项：
1.蛏子烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
2.选用新鲜的蛏子，确保口感鲜美。
3.在焖蛏子的过程中，需要注意火候，以免煮熟过度。
4.根据个人口味，可以适量加入辣椒或其他调料提鲜。

以上是炒熟蛏子的做法，简单易学，香味浓郁，是一道家常美味。不仅能享受美食，还能摄入丰富的营养。大家可以尝试一下，在家中也能轻松做出一道好吃又简单的海鲜佳肴。