红烧排骨的教程简单又好吃

红烧排骨

功效：红烧排骨是一道美味的家常菜，排骨富含蛋白质和钙质，有助于提高骨骼健康和增强免疫力，同时红烧的烹饪方式让排骨入味，口感鲜美，非常适合作为一道家庭聚餐或者宴客的菜肴。

材料：
1. 500克排骨
2. 适量的生姜和蒜
3. 30克冰糖
4. 50毫升料酒
5. 50毫升生抽
6. 20毫升老抽
7. 适量的盐和胡椒粉
8. 适量的清水
9. 适量的葱花和香菜（可选）

做法步骤：
1. 清洗排骨，将其剁成块状，用水冲洗几遍，去除血水和杂质。
2. 将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后加入冰糖，小火慢炒至冰糖溶化和变成焦黄色。
3. 加入排骨块，用中小火翻煎至排骨两面金黄，同时添加生姜和蒜末，继续煎炒均匀。
4. 接着倒入料酒，煮沸并焯水，倒出排骨过凉水，去除杂质和油腻。
5. 将煮沸的清水倒入锅中，加入生抽、老抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 待锅中的汤汁煮沸后，加入焯水过的排骨。
7. 调至小火，盖上锅盖，焖煮30-40分钟至排骨软烂入味。
8. 汤汁收浓后，即可出锅，撒上葱花和香菜作为装饰（可选）。

注意事项：
1. 红烧排骨烹饪时间需要充分，确保排骨熟透、入味。
2. 建议使用炖锅或者不易粘锅的炒锅，以免炖制过程粘底。
3. 较喜欢重口味的人可以适量增加生抽和老抽的用量。
4. 按个人口味可根据喜好进行调整，如加入姜片、香叶等调料。

希望这个简单又好吃的红烧排骨教程能给你带来美味的享受！