怎样晒柠檬干不变黑

要晒柠檬干不变黑，可以遵循以下几个步骤：

1. 选择新鲜柠檬：选取柠檬时，确保柠檬表面没有破损或腐烂的部分。新鲜的柠檬干晒制后颜色会更亮。

2. 前处理：在晒制前，将柠檬切成薄片或者块状，如果希望保持若干柠檬片的完整性，可以尽量将切面朝上。剪掉柠檬片上的水果肉，以避免晒制过程中出现黑斑。

3. 打底处理：将切好的柠檬片放入开水中焯烫一下，烫后用凉水冲洗，并晾干备用。这一步可以帮助去除多余的果酸和细菌，有利于延长柠檬干的保质期。

4. 晒制：将处理好的柠檬片均匀地摆放在通风透气、阳光较充足的地方，晒制过程中要避免暴晒，可以适当遮挡一些阳光。

5. 相间翻面：在晒制的过程中，每隔一段时间翻转柠檬片，以保证柠檬的均匀曝晒。

6. 检查干燥度：晒制至柠檬片变干，可以通过捏碎柠檬片来检查干燥度，柠檬片应该易碎但不应该有任何湿润或松散的感觉。

7. 储存：晒制好的柠檬片放入干燥、阴凉、通风的容器中密封保存。可以加入一些食品保鲜剂，如食用硼砂或食盐，以延长柠檬干的保质期。

以上是晒制柠檬干不变黑的方法，希望对你有帮助！