蒸挂面怎么拌好吃又简单

蒸挂面怎么拌好吃又简单

功效：

蒸挂面是一道经典的简单菜肴，口感Q弹，营养丰富。它含有丰富的碳水化合物和蛋白质，适合作为主食搭配其他菜肴食用。此外，蒸挂面还能增加饱腹感，帮助控制食欲，是一道美味又健康的家常菜。

材料：

- 干挂面：适量
- 黄豆芽：适量
- 青菜：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 清水：适量

做法步骤：

1. 准备工作：

a. 将挂面用清水浸泡约30分钟，使其变软备用。

b. 将黄豆芽摘去两头，用水洗净。

c. 青菜洗净，切成适当大小的段。

d. 蒜末和香菜切碎备用。

2. 蒸挂面：

a. 将浸泡好的挂面放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，至挂面变软熟透。

b. 取出挂面，用凉水冲洗干净，沥干备用。

注意：蒸挂面时，要保持适量的水，以免挂面太干而影响口感。

3. 准备调味料：

a. 小碗中加入适量的酱油、蚝油和生抽。

b. 搅拌均匀，成为调味汁备用。

4. 炒黄豆芽和青菜：

a. 热锅加入适量的油，放入蒜末煸炒出香味。

b. 加入黄豆芽和青菜，翻炒片刻，使其变软。

c. 倒入调味汁，继续翻炒均匀。

5. 拌蒸挂面：

a. 将蒸熟的挂面放入炒好的黄豆芽和青菜中，翻炒均匀，使汁水充分渗透挂面。

b. 加入香菜，翻炒数秒即可。

注意事项：

- 蒸挂面时，要注意掌握好蒸的时间，以免过长变得过熟，影响口感。
- 在调味汁中可以根据个人口味加入适量的盐、糖和醋。
- 炒黄豆芽和青菜时火候要适中，以免过火导致熟透。
- 拌炒时要迅速翻炒，以免挂面粘连在一起。

蒸挂面的做法简单易学，味道鲜美，既营养又开胃。无论是平时的家常小菜还是招待客人的主食，蒸挂面都是一道不错的选择。你可以根据个人喜好增加蔬菜或肉类的搭配，制作出各种口味的挂面。快来尝试吧！