餐饮怎样炖牛肉好吃又简单

功效：
牛肉富含蛋白质和铁质，有助于提供能量和补充营养。炖牛肉可以增加牛肉的鲜嫩口感，增添丰富的味道，同时还可以让牛肉更易于消化吸收，有助于保持身体健康。

材料：
- 牛肉：适量（一般选择牛腱肉或牛肉块）
- 蔬菜：胡萝卜、洋葱、土豆等（根据个人喜好可选择添加）
- 调味料：生姜、大蒜、料酒、酱油、盐等

做法步骤：
1. 将牛肉切成适当大小的块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，煮约5分钟。

2. 准备蔬菜，将胡萝卜、洋葱、土豆等切成块状备用。

3. 热锅冷油，放入姜块和蒜瓣略煸炒，然后加入牛肉块翻炒至变色。

4. 加入适量的料酒翻炒均匀，然后倒入足够的清水，使牛肉完全浸没。

5. 加入适量的酱油调味，再放入切好的蔬菜块，慢炖煮10分钟。

6. 转小火，继续煮炖约2小时（煮至牛肉变得容易撕裂），期间偶尔搅拌，以免粘锅。

7. 炖好后，根据个人口味，可以适量加盐调味，然后继续慢炖10分钟即可。

注意事项：
- 炖牛肉的时间可以根据牛肉的韧性和口感偏好适当调整。
- 建议选用新鲜的牛肉，质地较好。
- 炖牛肉时火候要适中，过大的火力会导致牛肉过于硬糊。

以上就是制作美味又简单的炖牛肉的步骤和注意事项，希望对大家有所帮助！