竹笋和什么相克

竹笋和什么相克有以下几种情况：

1. 竹笋不宜与豆腐一起烹调：由于竹笋中富含植物性蛋白质和纤维，而豆腐中含有丰富的钙离子，两者相遇会生成难以被人体吸收的钙竹酸盐，降低了钙的生物利用度。因此，尽量避免同时烹调。

2. 竹笋不宜与黑木耳一起食用：竹笋中含有草酸，而黑木耳中含有一种草酸酐酶，两者相遇会产生草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，最好分开烹调或选择其他食材。

需要注意的是，相克的食物并不一定对每个人都有影响，具体的适宜搭配与个人体质和健康状况有关。若有疑问，建议咨询营养师或医生的意见。