鸡怎样红烧好吃又简单

功效：红烧鸡是一道让人垂涎欲滴的特色菜肴，能够增加食欲，提高食物的口感和味道，营养丰富，具有补充蛋白质、脂肪、维生素等营养物质的功效。同时，红烧鸡还具有温胃安神、滋补养颜的作用。

材料：
1. 一只鸡，约2斤左右
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 清水适量

做法步骤：
1. 将鸡宰杀并剁成块状，用温水浸泡片刻，以去除血水和腥味。然后沥干备用。
2. 锅中倒入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，将鸡块放入锅中煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
3. 另取一个锅，底部撒少许白糖，加热至白糖融化并变成焦黄色，然后放入煮好的鸡块，煸炒均匀，让鸡块均匀上色。
4. 加入适量生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀，让调味料充分渗入鸡肉中。
5. 将煮鸡的汤倒入锅中，水量要稍微多一些，用中小火炖煮约20分钟，让鸡肉变得香糯嫩滑。
6. 到此，红烧鸡就炖制完成了。可以根据个人口味再调整一下糖和盐的用量。

注意事项：
1. 红烧鸡要选用肉质鲜嫩的母鸡，这样口感更好。
2. 在剁鸡块之前，先用温水泡一下，可以去除鸡块上的血水，使得菜肴更加干净美观。
3. 煸炒鸡块时要掌握火候，翻炒均匀让鸡块均匀上色，不要炒焦。
4. 炖煮的时候要用中小火慢慢炖煮，这样可以使鸡肉更加入味嫩滑。

红烧鸡是一道口感鲜美而又简单实用的家常菜，以其独特的香气和鲜嫩的口感，深受广大食客的喜爱。通过上述的做法步骤和注意事项，相信大家能够轻松掌握红烧鸡的制作技巧，做出一道美味可口的红烧鸡。快来尝试一下吧！