炸酥肉的做法简单又好吃

【爆炸酥脆的炸酥肉】-简单又好吃

功效：
炸酥肉是一道美味的经典菜肴，其主要功效是提供丰富的蛋白质和营养物质，增进肉食者的食欲和满足感，同时也为口感带来香脆的享受。

材料：
1. 猪肉片或鸡肉片 - 300克
2. 盐 - 适量
3. 老抽 - 适量
4. 料酒 - 适量
5. 水淀粉 - 适量
6. 面粉 - 适量
7. 鸡蛋 - 2个
8. 食用油 - 适量

做法步骤：
1. 将猪肉片或鸡肉片切成长约5厘米、宽约2厘米的块状。取一个盆，将肉块放入其中，加入适量盐、老抽和料酒，腌制15分钟，让肉块入味。
2. 准备两个碗，一个放面粉，另一个打入两个鸡蛋并搅拌均匀。将腌制好的肉块一个一个沾上面粉，然后沾上蛋液，再重新裹上一层面粉，确保肉块均匀被裹上。
3. 将炸锅加热至适中温度，加入足够的食用油，待油温升高后，将裹好面粉的肉块放入炸锅中，慢慢炸制至金黄酥脆。注意每次放入的肉块不要太多，以免影响炸酥效果。
4. 一次性炸制好所有肉块后，将它们捞出沥油，用厨房吸油纸吸去多余的油份。
5. 炸酥肉完成后，可以用盛菜的盘子摆放出来，搭配适量蘸料，如番茄酱或辣椒酱等。

注意事项：
1. 腌制肉块时，可根据个人口味调整盐、料酒和老抽的用量，但不要过量，以免影响口感。
2. 肉块沾面粉和蛋液时要均匀，确保每块肉都能够炸得酥脆。
3. 炸锅油温不宜过高，以免造成肉块外焦内生和油炸过度。
4. 在炸制肉块时，要小心烟雾和油溅，避免烫伤和火灾。
5. 炸酥肉食用时热食更佳，可以同时搭配其他家常菜品或米饭享用。

特别提示：炸酥肉属于油炸食品，宜少食为宜，尤其是高血压、高血脂、肥胖等人士，应适量食用或选择其他烹饪方式。