猪皮冻怎样做又简单又好吃

功效：
猪皮冻富含胶原蛋白，具有滋养皮肤、强健骨骼的功效。它还具有补血益气、健脾养胃的作用，有助于提高免疫力和促进消化。

材料：
1. 新鲜猪皮：500克
2. 猪蹄骨：500克
3. 料酒：适量
4. 姜块：2块
5. 蒜瓣：3瓣
6. 香叶：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 枸杞：适量
11. 香菜：适量（可选）

做法步骤：
1. 将猪皮和猪蹄骨洗净，放入锅中加入适量的清水，煮沸后捞出备用。这一步是为了去除血水和杂质。
2. 另起一锅，加入足够的水，放入姜块和蒜瓣，再加入适量的料酒，将煮沸后捞出备用。
3. 将煮好的猪皮和猪蹄骨放入准备好的锅中，加入足够的水，使其淹没，再加入香叶、胡椒粉和盐，用中小火炖煮2-3个小时，直到猪皮和猪蹄骨完全煮烂。
4. 煮熟后捞出猪皮和猪蹄骨，将汤汁过滤掉，让其冷却至常温。
5. 将过滤掉的汤汁倒回锅中，加入生抽、盐和胡椒粉调味，再加入枸杞煮沸。然后将猪皮和猪蹄骨切成小块，放入汤中，搅拌均匀。
6. 将整个混合物倒入容器中，冷藏6-8个小时，直至凝固成冻。

注意事项：
1. 在煮猪皮和猪蹄骨时，可以在水中加入适量的料酒和姜块，以去腥增香。
2. 在炖煮过程中，可适量根据个人口味添加一些调料，如香叶、胡椒粉和盐，以增添风味。
3. 在冷藏过程中，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝、香菇等，增加口感和营养。

这个简单又好吃的猪皮冻，不仅味道鲜美，而且有着丰富的营养价值和功效。无论是当做凉菜，还是作为汤品，都是一道不错的美食选择。快来尝试制作吧！