简单又好吃的鸡爪怎么做

功效：鸡爪富含胶原蛋白和蛋白质，能够滋养皮肤，增强骨骼健康。同时，它还含有丰富的胶质，对关节有益。鸡爪还富含胆固醇，适度食用有助于提供能量。

材料：
- 500克鸡爪
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白胡椒粉
- 适量辣椒（可选）
- 适量醋（可选）

做法步骤：
1. 将鸡爪清洗干净，剪掉趾甲部分，并用开水焯烫一下，以去除血水和异味。
2. 锅中加水，放入姜片和葱段，加入适量料酒，放入焯烫好的鸡爪，用中火煮10分钟。
3. 熄火后，捞出鸡爪，沥干水分。
4. 取一个大碗，将煮好的鸡爪放入碗中。
5. 加入适量生抽、老抽、盐和白胡椒粉，拌匀，腌制15分钟。
6. 锅中加热适量油，放入腌制好的鸡爪，用中小火煎炸至鸡爪变得金黄酥脆。
7. 可按个人口味添加辣椒提升口感，或者加入适量醋提鲜。
8. 炸好的鸡爪捞出沥油，放入碟中即可食用。

注意事项：
1. 煮鸡爪时要放料酒，以去腥味。
2. 鸡爪腌制的时间不要过长，避免过咸。
3. 炸鸡爪时要控制好油温，避免炸糊或过油。
4. 炸好的鸡爪要及时沥油，以免影响口感和口味。