排骨简单的做法又好吃

功效：
排骨富含蛋白质、维生素B1、B2、铁、钙等营养素，能够增加人体的免疫力，促进骨骼发育，滋养肌肤，有助于强壮身体，增加体力。而且排骨还具有健脾开胃、益肾补虚、补气养血的作用。

材料：
1. 排骨500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 生抽适量
8. 糖适量

做法步骤：
1. 将排骨洗净后切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 锅中放入适量的水，将焯水后的排骨放入锅中煮沸，撇去浮沫。
3. 加入生姜片、大葱段、适量的料酒，煮开后转小火炖煮1小时，使排骨的肉质更加鲜嫩。
4. 将炖煮好的排骨捞出，沥干水分。
5. 另起锅，加入一些食用油，爆炒生姜片，放入排骨翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和糖进行调味，继续翻炒均匀，使排骨均匀入味。
7. 最后，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟至汤汁浓稠，排骨入味。
8. 出锅前可撒上一些葱花点缀，增加排骨的美观度。

注意事项：
1. 煮沸排骨时要撇去浮沫，以免影响口感和色泽。
2. 炖煮排骨时要小火慢炖，以确保排骨的肉质更加鲜嫩。
3. 调味时适量加入盐和糖，可根据个人口味调整。
4. 加入清水时要适量，炖煮至汤汁浓稠，排骨入味。
5. 可根据个人偏好加入一些其它的调味料，如豆瓣酱、花椒等，增加口感的层次。

这是一道简单又好吃的排骨做法，通过适当的烹饪方式和调味处理，让排骨更加鲜嫩可口。食用时搭配主食或蔬菜一起食用，既营养丰富又美味可口，适合全家人享用。